Было мне лет 14 и у нас в семье были проблемы у родителей. Мы остались с сестрой и мамой, но это другая история. Маме пришлось тяжело работать и она очень уставала. Однажды утром в воскресенье я встал рано, когда она еще спала и решил приготовить блины. Взял книжку рецептов и начал готовить. Могу честно сказать - получились очень вкусные. Так мне стало интересно и я начал подолжать готовить разные блюда. Скажу только, что нигде этому не учился, просто наверное, получается и нравится во всяком случае жена Элла пока что довольна.
Это я с другом, а шашлыки которые мы ели приготовлены по моему рецепту, вот он:
Шашлыки от Саши
Ингредиенты:
мясо индюшки или свинины, гранаты, лук, перец, паприка, соль
Способ приготовления:
берете мясо индюшки или свинины и замачиваете в соке кислого граната (выжать его из самого граната). Добавляете лук, перец, паприку (сладкую) и соль. Час пусть постоит на кухне, чтобы мясо пустило сок, а потом на два дня поставить в холодильник на нижнюю полку. Примечание: на 1 кг мяса 2 граната.
Блинчики
 Ингредиенты:
Молоко 0,5 литра
Сахар 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Мука 3-4 ст.л.,
соль 1/2 ч.л.
сода на кончике ножа,
вода
Способ приготовления:
В молоко вбить яйцо, добавить сахар, соль, муку и тщательно размешать. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Добавить немного соды и размешать.
Закипятить воду (около 1 литра). Кипящую воду вливать в тесто небольшими порциями и быстро размешивать. Довести тесто таким образом до консистенции жидкой сметаны. Влить пару ложек растительного масла.
Сковороду разогреть, влить немного растительного масла. Кусочек сала наколоть на вилку и размазать им масло по сковороде(можно использовать половинку картофелины или кисточку из перьев).
Половником влить тесто на горячую сковороду и быстро наклонять ее для равномерного растекания теста по дну.
Советую подавать как холодную закуску:
Салат по-южному
 Ингредиенты:
1 кг говядины, морковь, лук, сахар, соль, уксус
Способ приготовления:
1 кг мяса (лучше чтобы это была хорошая мякоть) проварить до готовности чтобы оно было мягкое. Натереть 3 большие моркови, 2 луковицы нарезать кольцами, добавить сахар, соль и уксус.
Когда мясо будет готово дайте ему немного остыть и нарежьте его небольшими кусками ввиде колец, потом положите его в посуду. Морковку и лук перемешайте, добавьте соль, сахар и уксус повкусу (вкус должнен быть сладковато-кислый) но не преборщите. Эту массу насыпьте сверху мяса, нельзя перемешивать и поставьте в холодильник на нижнюю полку.
Простенько и вкусно:
Салат из моркови
 Ингредиенты:
2 моркови, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сметаны, перец молотый, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сырую морковь натереть на крупной терке, посолить, посыпать перцем, добавить тертый чеснок, залить сметаной и перемешать.
Салат из свеклы с чесноком
 Ингредиенты:
0,5 свеклы, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вареную свеклу натереть на крупной терке, посолить, добавить тертый чеснок, залить сметаной и перемешать.
Простой салат 
Ингредиенты:
300 г. рыбы глосика, 60 г свеклы, 0,5 моркови, 2 шт. картофеля, 1 соленый или маринованный огурец, 120 г майонеза, сахар, перец молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тушки глосика отварить в небольшом количестве подсоленной воды с пряностями. После охлаждения у рыбы удалить кости,(можно купить очищенный) мякоть нарезать кусочками, а сваренные овощи - кубиками. Сложить все в посуду, добавить сахар, перец соль и заправить майонезом. Украсить блюдо листьями петрушки и зеленым луком.
Запеканка
 Ингредиенты:
4-5 картофеля
3 яица
100 г твердого сыра
2ст.ложки кетчупа
2ст. ложки майонеза, базилик, молотый перец, подсолнечное масло, соль
Способ приготовления:
Почистить картофель, нарезать его кубиками и обжарить до полуготовности. Яйца взбить, добавить к ним майонез, кетчуп, тертый сыр, соль и пряности. Все перемешать и залить получившеся смесью картофель. Жарить на малом огне до образования по краям нежной корочки.Потом поставить в духовку разогретую до 180 градусов. Когда запеканка подрумяниться вынуть ее и дать слегка остыть.
Чебуреки
Ингредиенты:
1 кг баранины, 0,5 кг курдючный жир,
укроп и петрушка,
Для теста:
вода, соль, мука 1.5 стакана
Способ приготовления:
Мясо промолоть в мясорубке, добавить лук и укроп (три луковицы средние и маленький пучок укропа).
Сделать тесто (добавить в него 3 столовых ложки пос.масла). Раскатать кружочки толщиной примерно 1.5 миллиметра и диаметром 20 сантиметров. Положить на кружочки фарш и во внутрь фарша положить маленькие кусочки курдючнего жира(предварительно его нарезав), кружки теста свернуть ввиде полукруга и хорошо сдавить края.
Нагреть фритюрницу (или сковороду) и жарить в большом количестве масла. Если вы приготавливаете блюдо во фритюрнице тогда переворачивать ненужно, а если на сковороде тогда это необходимо.
С пивом идёт на УРА! но можно просто с бульоном.
Бисквит
 Ингредиенты:
6 яиц, сахар, мука
Способ приготовления:
Берём 6 яиц и отделяем белок от желтка. Белок взбиваем до пенообразной массы, медленно помешивем и насыпаем стакан сахара и желтки, потом засыпам стакан муки. Предупрежаю - очень важно делать это медленно!
Тем временем, нагреваем духовку до 200 градусов. Выливаем полученную массу на противень и ставим в духовку на 40 минут, сразу нужно снизить температуру до 180 градусов.
Важно в это время уйти с кухни или стараться не шуметь и тогда бисквит хорошо поднимится - примерно до 10 сантиметров.
Бабка с изюмом
 Ингредиенты:
пачка вермишели
2 яица
стакан сахара
100-200 г изюма
Способ приготовления:
Сварить вермишель до полуготовности, слить воду и охладить ее, добавить яйца, сахар и изюм. Всё перемешать. Выложить все это на хорошо разогретую промасленную сковороду и жарить пока не появиться снизу поджаренная корочка, аккуратно перевернуть чтобы не развалилась и дожарить ее с другой стороны.
Очень вкусно с черным чаем.
Яблочный пирог
 Ингредиенты:
масло, мука, вода, ром, яблоки, сахар, яйцо
Способ приготовления теста:
300 г масла перемешиваем добела, подсыпая по-немногу 2 стакана муки и подливая треть стакана воды, добавить 2 ст. ложки рома. Всё хорошенько перемешиваем.
Способ приготовления яблок:
Яблоки нарезаем дольками (предварительно вырезав сердцевину). Помещаем в эмалированую посуду, всыпаем стакан сахара, добавляем 2 ст.ложки воды и перемешивая томим на плите пока не станут мягкими. Даем остыть.
Раскатываем 2 тонких пласта и раскладываем на нижний пласт приготовленную массу, равномерно накрываем верхним пластом, края защипываем.
Верх смазываем яйцом и в нескольких местах накалываем вилкой.
Мы с семьёй были в этом году в Швейцарии и мне понравились два блюда. Первое очень рекомендую попробовать, а вот второе на любителя.
Роушти
 Ингредиенты:
картофель, свиной жир
Способ приготовления:
Отвариваете "в мундирах" пять средних картофелен, очищаете от кожуры и шинкуете на крупной терке .
Нагреваете сковороду, добавляете сливочное масло и выкладываете на неё картошку. Необходимо помешивать, чтобы она не пригорала. Когда вы увидите, что появляется корочка, то собираете картошку вместе (всё на той же сковороде) и накрываете миской. Поднимаете миску и в середину вставляете палочку на которой вы предварительно должны накрутить свиной жир (можно взятьдеревянные зубочистки). Накрываете снова миской и через 2 минуты выключите огонь.
Это блюдо готовят по-разному. Готовится очень легко, но это тяжелая для желудка еда.
Фондю
 Ингредиенты:
говяжья вырезка (свиная), сыр, масло
Способ приготовления:
Взять говяжью или свиную вырезку, нарезать очень маленькими кубиками (примерно по 1 см).
Возьмите две миски нержавейки и ставите на огонь - в одну положите сыр, а на вторую сливочное масло. Доводите их до кипения. Не выключая огонь берете на вилку кусочек мяса, сначала макаете в кипящее масло на 10-15 секунд, а затем на тоже время в кипящий сыр и съедаете.
Мясо будет полуготовое, но это вкусно, уж поверьте.
Всем приятного аппетита!
Просмотров: 1121, Автор: Любава | 
